Il vino dei Papi Era il 1957 quando, per volontà di alcuni agricoltori dell’area di Castel Viscardo, venne istituita la Cantina Monrubio , con l’intento di produrre vini di qualità in un territorio ricco di tradizioni. Il comprensorio di Orvieto è una splendida cornice naturale, culla di secoli di storia agricola e vitivinicola, un luogo in cui l’amore per la terra e le perfette condizioni del terreno consentono di avere uve dalla qualità eccezionale come quelle che compongono Papabile , Orvieto Classico Superiore nato dalla collaborazione con l’enologo di fama mondiale Riccardo Cotarella , consulente di questa splendida realtà e profondamente legato a questi luoghi, tanto da affermare ‘L’amore che da sempre mi accompagna per la terra in cui sono nato, per le sue tradizioni, per i suoi sapori e per i suoi vini, si chiama Orvieto Classico Monrubio’. Un vino regale, autentico, esaltato dalla capsula rossa che, come il nome stesso ricorda, fa riferimento ai Papi che, sin dai tempi più remoti, prediligevano non solo il Borgo di Orvieto ma anche il vino bianco che gli da i natali, tanto che l’Orvieto Bianco è anche conosciuto come ‘il vino dei Papi’. Colore giallo paglierino brillante con riflessi oro-verde al naso è una perfetta fusione di sentori minerali e vegetali, si riconoscono chiaramente biancospino, felce e cedro, con fresche note di timo e alloro a corredo. Assaggio strutturato, di ottima fattura, è sostenuto da una vivace freschezza che è ben equilibrata da una morbidezza suadente; la lunghissima scia minerale accompagna un lungo finale dal tocco sapido. Vino per la tavola, sposa tantissime preparazioni, da un classico spaghetto con le vongole ad una frittata, è squisito con i pesci di lago ma non sfigura accanto ad un prosciutto di Norcia. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi Salumi

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