Un’ode alla natura Agricolavinica è un progetto che nasce nel 2008 con l’intento di fare vino come si faceva una volta ma con le conoscenze scientifiche ed agronomiche dei giorni d’oggi: si tratta di una tenuta interamente biologica, che utilizza procedure esclusivamente naturali, scevre da ogni sofisticazione enologica e chimica, per realizzare vini che possano essere pura espressione del Molise. La Tintilia , uva autoctona per eccellenza, è considerata un piccolo gioiello della natura e qui è coltivata dalla fine del ‘700! Questa versione in rosa, nasce sotto l’occhio vigile del secolare albero di Sorbo, raffigurato anche in etichetta, che domina i filari nella località ‘Lame’, sulle colline di Ripalimosani e ottiene il suo incantevole colore da una breve macerazione (poche ore) a contatto con le bucce. La fermentazione è ad opera di lieviti indigeni e le lavorazioni sono esclusivamente in acciaio, per non mutare le caratteristiche organolettiche del vitigno. Elogio alla sua terra, è un vino autentico, da provare! Colore rosato brillante, al naso libera note fruttate di lamponi freschi e fragoline di bosco, poi pompelmo rosa e cipria con un ricordo di geranio. L’assaggio stupisce per pulizia stilistica, freschezza, leggiadria, in un contesto di delicatezza ma, allo stesso tempo, personalità e profondità che solo i grandi autoctoni riescono a mostrare quando sono nel posto giusto. Lungo e fresco il finale che ricorda la rosa canina selvatica. Vino perfetto per un antipasto a base di affettati misti e formaggi non eccessivamente stagionati, ben si accompagna alle carni bianche e a primi piatti non troppo strutturati. Da provare con vitello alla pizzaiola. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Primi Salumi

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