L'Ippa, la IPA italiana India Pale Ale in stile italiano, L’Ippa firmata Baladin è una delle creazioni più interessanti di Teo Musso che, nel suo tipico stile, dona a questa birra un tocco personale e non strettamente legato ai canoni di riferimento. Pensare fuori dagli schemi è sempre stato il tratto distintivo di casa Baladin e L'Ippa ne è la riprova, figlia del progetto ‘dalla Terra alla Birra’ , nato per promuovere la filiera produttiva italiana. I quattro luppoli impiegati infatti, del tipo Cascade, Comet, Magnum e Chinook, sono tutti nati e cresciuti in Italia, dove le differenti composizioni del terreno hanno conferito aromi e sapori del tutto personali; mai, prima di L'Ippa, Baladin aveva proposto una IPA e lo fa così, senza imitazioni né compromessi, con una India Pale Ale che parla una lingua 100% italiana. Colore giallo ambra brillante e intenso, ha schiuma bianca e piuttosto soffice. Naso piacevolissimo, apre su note fruttate di mandarino e tamarindo unite e sensazioni esotiche di mango e melone. L’assaggio è corposo, morbido e dalla marcata vena amaricante ma comunque molto equilibrato ed armonico. Finale pulito e asciutto che lascia il palato appagato. Birra da street food, è ottima con carne alla brace e hamburger. Abbinalo con: Carne Formaggi

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