Lo Chardonnay di Pierpaolo Pecorari è un bianco intenso, maturo e aromaticamente ricco, che esprime la raffinata eleganza di questo straordinario vitigno di Borgogna. Lo Chardonnay si è adattato benissimo al clima e ai terreni del Friuli Venezia Giulia è oggi rappresenta uno dei vini di punta della regione. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi di fiori bianchi, aromi fruttati e di frutta tropicale, sfumature di erbe officinali. Al palato si apre su aromi ricchi e intensi, con una freschezza che accompagna il sorso verso un finale armonioso.

Il Pecorari Chardonnay viene prodotto con le uve raccolte nei suoi vigneti della tenuta della pianura isontina, nell’area compresa tra Lucinico, Cormons e Gradisca d’Isonzo, un territorio caratterizzato da suoli prevalentemente costituiti da depositi alluvionali con sassi, ciottoli, calcari e arenarie. Il clima è mediterraneo e caldo, alleviato dalle fresche brezze che si alzano dall’Adriatico. Le vigne di Chardonnay hanno un’età media di circa 20 anni e sono allevate a Guyot con una bassa resa di 50 ettoliti/ha. La fermentazione avviene in tonneau a una temperatura controllata di 17-19 °C. Il vino matura in tonneau sulle fecce fini, con bâtonnage settimanali, per circa 7 mesi prima dell’imbottigliamento e completa l’affinamento con alcuni mesi in cantina prima della messa in vendita.

Il bianco Chardonnay è un vino equilibrato, armonioso, morbido, che ben esprime il grande potenziale aromatico di questo nobile figlio della Borgogna. Nel calice ha un colore giallo paglierino brillante. Al naso si apre su delicati profumi di fiori bianchi, sentori agrumati, aromi di frutta bianca e frutta esotica. Il sorso è ampio, intenso e succoso, ben sostenuto da un’equilibrata freschezza.