Tutta la ricchezza dello Chardonnay Elegante, complesso, armonico, il Fontanelle è una pregevole espressione di Chardonnay in terra di grandi rossi, appartenente alla linea dei monovarietali di Castello di Banfi. Il suo carattere rispecchia fedelmente le peculiarità del terroir montalcinese, nonchè quelle del varietale e del modo in cui si è deciso di vinificarlo. Terminata la fermentazione, la temperatura è abbassata a 10°C per impedire l’inizio della fermentazione malolattica, dopo di che il vino rimane ad affinare sulle fecce fini in barrique di rovere francese per un totale di 7 mesi , al termine dei quali è pronto per essere imbottigliato e commercializzato. Il risultato è quello di un vino di spessore, in cui i profumi al naso si fanno quasi esuberanti, mentre la beva appare ricca sin dai primi sorsi. Giallo paglierino carico, attraversato da riflessi tendenti all'oro. Naso intenso ed espressivo, offre una vagonata di aromi di frutta a polpa bianca e gialla, ed ingolosisce con morbide sensazioni di burro, miele e spezie dolci che invitano pericolosamente al sorso. L'ingresso al palato denota un profilo fresco, rotondo, saporito, che si snoda con una venatura sapida che allunga ancor di più la persistenza. Un bianco dalle enormi potenzialità di invecchiamento, da provare in cucina con piatti raffinati ed elaborati, a base di pesce, ma anche di carni bianche. Abbinalo con: Carne Pesce Primi

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