La leggenda di Montalcino La storia del Brunello al presente: questa è la definizione più calzante quando si parla di Biondi-Santi , una famiglia che ha saputo creare il mito e la sacralità di questo grande vino e che continua, vendemmia dopo vendemmia, ad offrire al mondo delle versioni a dir poco monumentali. La Tenuta il Greppo è perfezione pura, culla di quel Sangiovese che qui e solo qui ha un clone tutto suo (il BBS1) e che mai tradisce le aspettative dei degustatori, donando un Brunello inarrivabile che sa sorprendere per la godibilità immediata e la capacità di evoluzione pressoché infinita: 30-40 anni per questo 2015. Non sarebbe bello poterlo verificare di persona? Rosso granato luminoso, al naso mostra eucalipto. ribes, violette del pensiero e amarena, impreziositi da terra bagnata, tabacco e corteccia, un ricordo di arancia rossa sullo sfondo. Assaggio convincente dal primo secondo, mostra un tannino vigoroso ma vellutato e una sfacciata freschezza che si equilibrano alla perfezione nel corpo del vino, elegante e raffinato. Lunghissima la persistenza, classica, dai ritorni balsamici. Sarebbe riduttivo dire a quali piatti abbinarlo, vista la sua perfezione basterebbe stapparlo, versarlo in un ampio calice per farlo respirare un po’ e poi…chiudere gli occhi e lasciarsi andare. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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