Alle origini del Metodo Champenoise Forse non tutti sanno cosa sia la Blanquette de Limoux : si tratta del più antico spumante francese prodotto a partire dalla rifermentazione in bottiglia. La sua origine sembra risalire al 1530, un secolo prima dell’invenzione dello Champagne da parte di Dom Pierre Pérignon! Sebbene oscurata dal più celebre Champagne, la Blanquette continua ad essere una vera chicca da intenditori e quella della famiglia Guinot in particolare, perchè può vantare una lunghissima tradizione (circa 150 anni!). Da uva Mauzac , tipica della zona del Roussilon, questa bollicina affina per almeno 9 mesi sui lieviti e si caratterizza per freschezza e vivacità oltre che per un ottimo prezzo! Colore giallo paglierino luminoso con bollicine scoppiettanti e velocissime, ha naso molto delicato di mela verde e pera, sentori di fiori bianchi e lievissimi accenni salmastri. L’assaggio è godibilissimo, gustoso, allegro, si caratterizza per grande freschezza e numerosi rimandi agrumati. Buona la persistenza di fiori bianchi. Ottimo per un aperitivo, con un’insalata tiepida di mare e semplicemente perfetto con una frittura di pesce! Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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