Alla scoperta di Chouilly Ci troviamo nel cuore della Côtes des Blancs e, più precisamente, nel Grand Cru di Chouilly : è qui che opera la Maison Vazart-Coquart , magistrale interprete dello Chardonnay, uva cruciale per questo terroir. Da uve allevate seguendo un principio di ecosostenibilità, questo Brut Reserve è affinato sui propri lieviti per almeno 24 mesi ed è la bottiglia perfetta per chi desidera avvicinarsi alla Maison perché ne ricalca fedelmente tutti i punti cardine: freschezza, eleganza e mineralità. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, mostra un perlate molto sottile, velocissimo e vivace. Le bollicine scoppiettano al naso, aprendosi a sentori di gelsomino, fiori d’acacia e pompelmo, poi pan brioche e crosta di pane. Assaggio cremoso, ampio, elegantissimo, presenta un ottimo equilibrio tra freschezza, sapidità e cremosità. E proprio la cremosità è il fil rouge di questo assaggio, del quale difficilmente vi stancherete. Perfetto con i piatti della cucina del mare come delle seppie con i piselli oppure un’insalata tiepida di polpo, è delizioso anche per un aperitivo a base di salumi e formaggi. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Salumi

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