L’eleganza in Rosé Vitigno a bacca nera originario della Borgogna, il Pinot Nero è ampiamente utilizzato, in Trentino, per la produzione di ottimi vini rossi e bollicine. La proposta Antares , di Cantina Toblino , è realizzata con uve provenienti dai migliori vigneti della Valle dei Laghi, dove il Pinot Nero ha trovato le condizioni favorevoli per un corretto sviluppo. Dopo la prima fermentazione, il vino viene avviato alla rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico, per un periodo che si protrae per oltre 40 mesi. Durante questo tempo, leggerissime rotazioni della bottiglia consentono ai lieviti di interagire con tutte le altri componenti, donando delle caratteristiche uniche, ancor più esaltate dal classico dosaggio Brut, che ne mantiene inalterata la freschezza. Profondo colore rosa antico, ha un perlage molto fitto e piuttosto persistente. Naso piacevolmente fruttato di confettura di more e mirtilli, ricorda anche il mondo floreale con intense note di rosa canina, insieme ad un pizzico di cipria e un sottile universo di speziatura. Assaggio di ottima struttura, è corposo e fresco allo stesso tempo, caratterizzandosi per il deciso finale dalla coda spiccatamente minerale. Ottimo servito per un aperitivo, è perfetto a tutto pasto, in particolare con zuppe e carni bianche. Da provare con una tagliata di tonno, capperi e olive nere. Abbinalo con: Aperitivo Carne Pesce Pizza Primi Salumi

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