L’Ambasciatore di casa I 10 ettari di proprietà di André Diligent si snodano nel cuore della Côte des Bar , nel sud della Champagne, ricoprendo alcuni tra i comuni più grandi della denominazione. Qui le viti, di età compresa tra i 15 e i 40 anni affondano le radici in un terreno composto da colline giurassiche, il cui sottosuolo si caratterizza per la forte presenza di calcare kimmeridgiano. In un simile contesto, fare vino è una predisposizione naturale e Véhémence ne è la prova: uno Champagne che incarna lo stile emblematico della maison dal 1950. 85% Pinot Noir e 15% Chardonnay , con un affinamento sui lieviti della durata di 36 mesi, Véhémence è l’ambasciatore della maison, dotato di un potere davvero affascinante! Colore giallo paglierino brillante, mostra una vivace e continua effervescenza che schiude aromi di agrumi, melone bianco e gelsomino, il tutto incorniciato da sottili toni di lievito, forno e panificazione. Assaggio fresco e giustamente sapido, solletica le papille gustative regalando un sorso gradevole e dalla beva estremamente facile. Lunga persistenza nella quale ritornano gli agrumi. Perfetto per l’aperitivo, accompagna antipasti della cucina del mare e formaggi freschi, in particolare quelli di capra. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce

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