Il Timorasso '”Fausto” è un omaggio a Fausto Coppi, mito del ciclismo italiano, nonno degli attuali proprietari della cantina Vigne Marina Coppi. Si tratta di un bianco di personalità, espressione del terroir dell’alessandrino piemontese, che già adesso racconta un’anima elegante e piacevole, ma che con qualche ulteriore anno di affinamento in bottiglia toccherà gli apici del proprio percorso evolutivo, con una freschezza e una mineralità al palato ancora maggiori. Un’etichetta identitaria e territoriale, perfetta per accompagnare le serate in cui, a cena, è protagonista il pesce.

Questo vino bianco “Fausto” è un Timorasso che nasce dalle omonime uve autoctone della zona del tortonese, situata nell’area orientale della provincia di Alessandria, in Piemonte. Le viti di questa varietà crescono nei crus di Gabetto e Montagnina, caratterizzati da un sottosuolo ricco di marne calcaree, in vigneti la cui pendenza raggiunge anche inclinazioni del 35%. Gli acini, raccolti manualmente in cassette dal team di Vigne Marina Coppi, dopo la vendemmia vengono pressati sofficemente, per poi fermentare in acciaio, senza svolgere la malolattica. Il vino riposa per 10 mesi in acciaio sulle fecce fini, e, dopo l’imbottigliamento, effettua un ulteriore maturazione di 10 mesi direttamente in vetro.

Il “Fausto” è un Timorasso che, nel bicchiere, si rivela con un’anima dorata leggera, non troppo concentrata. I profumi che avvolgono il naso raccontano un ventaglio multiforme, in cui erbe aromatiche si alternano a sensazioni agrumate e a tocchi più marini. All’assaggio è di buon corpo, fasciante, equilibrato, contraddistinto da un sorso fresco e sapido, che termina con un finale di ottima persistenza. Da bere subito oppure da lasciare in cantina per qualche anno.