Aurente: assaggi ‘dorati’ La prima annata di Aurente fu prodotta nel 1999, quando prese il posto di un altro vino della gamma Lungarotti, lo Chardonnay I Palazzi, uno dei primissimi bianchi italiani ad essere vinificato in legno. Proprio per via del passaggio di 6 mesi in barrique , che gli conferisce un luminoso colore dorato, il vino si chiama Aurente, dal latino ‘aurum’, che significa, appunto, ‘oro’. 100% da uve Chardonnay, Aurente è un bianco dal temperamento forte e solare e presenta una freschezza del tutto atipica per il vitigno, frutto del terreno profondo e calcareo e del grande lavoro di Lungarotti , fatto sia in vigna che in cantina, che gli consente di avere anche ottime possibilità evolutive. Colore giallo paglierino intenso con netti riflessi dorati lucidi, apre un olfatto ampio, complesso e potente di banana caramellata, frutta tropicale e salvia, con accenni di timo ed equilibrati richiami di fiori gialli. Assaggio che evidenzia una grande struttura, è delicatamente morbido e riequilibrato da una vibrante freschezza che accompagna una lunghissima persistenza fruttata. Un vino perfetto con primi piatti mantecati, come un risotto al tartufo, ma anche pesci arrosto, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi

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