Il forestiero Opera della famiglia Dogliani dal 1978, Batasiolo è oggi una delle più grandi cantine delle Langhe, con all'attivo circa 110 ettari vitati, disposti lungo alcuni tra i migliori appezzamenti del territorio. Tutto è incentrato sulla produzione dei vini del territorio, ma fa capolino anche qualche uva internazionale come lo Chardonnay, che nelle Langhe sembra aver trovato un habitat del’elezione. A riprova c’è Serbato , un bianco che si avvale anche delle DOC e che è riuscito ad entrare appieno nella tradizione langarola, stupendo per la sua semplicità e coerenza; elegante ed essenziale, questo Chardonnay non vi deluderà! Colore giallo paglierino limpido e molto luminoso, al naso racconta gli aromi tipici del varietale con sentori fruttati di frutta tropicale, in particolare ananas e mango, intense note agrumate e refoli erbacei aromatici che ricordano la salvia e il timo. Sorso secco, piacevolmente fresco, quasi citrino, è ben accompagnato dalla giusta spinta sapida che fa da cornice ad un corpo strutturato, dall’ottimo equilibrio. Delizioso per un aperitivo, accompagna piacevolmente minestre, primi piatti con verdure ma anche crostacei. Da provare con il salame. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi Salumi

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