Lo Champagne Extra Brut Premier Cru “Empreinte” di Geoffroy è un millesimato elegante e complesso, che esprime tutta la raffinata finezza di uve che provengono solo da una parcella coltivata nel Premier Cru di Cumières. La materia prima di gande qualità e un lungo affinamento sui lieviti consentono di ottenere uno Champagne di particolare pregio, che presenta una ricchezza e una persistenza aromatica notevole. È in grado di regalare un’esperienza gustativa sfaccettata e unica, con maturi aromi fruttati, accompagnati da sensazioni speziate e tostate che ne impreziosiscono l’affascinante bouquet.

Il Millesimato Premier Cru “Empreinte” è uno Champagne Extra Brut che nasce in una piccola maison familiare, che ha conservato un volto artigianale fatto di antiche tradizioni, che risalgono addirittura al XVII secolo. Storicamente legata al Premier Cru di Cumières, oggi la Maison Geoffroy ha sede ad Ay e coltiva circa 14 ettari, suddivisi in 35 piccole parcelle nei comuni di Cumières, Hautvillers, Damery e Fleury-La-Riviere. La gestione dei vigneti segue i principi dell’agricoltura biologica e anche il lavoro in cantina è scandito da processi semplici e tradizionali, basati sull’utilizzo di fermentazioni spontanee, realizzate in modo separato per ogni singola parcella e una grande cura nella creazione di vins clairs di grande qualità e purezza espressiva. Tutti presupposti indispensabili per creare grandi assemblaggi e Champagne di eccellente qualità, capaci di esprimere le migliori caratteristiche del territorio.

Il Premier Cru “Empreinte” di Geoffroy è uno Champagne realizzato da un assemblaggio di Pinot Noir da uve provenienti da vecchie vigne di oltre 30 anni, coltivate nel Premier Cru di Cumières. Le fermentazioni si svolgono solo con lieviti indigeni in botti di rovere e in piccola parte in vasche d’acciaio, senza svolgimento della malolattica. La rifermentazione in bottiglia avviene secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di 60 mesi. Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino luminoso. Il perlage e di grande finezza e persistenza. Il bouquet regala aromi complessi con note di frutta secca, frutta a polpa gialla matura, cenni tostati, sensazioni speziate, delicatamente affumicate e ricordi iodati. Il sorso è elegante e profondo, cremoso e ricco, che si distende in modo armonioso e persistente verso un finale caratterizzato da una viva freschezza, accompagnata da sensazioni sapide e gessose.