Lo Champagne Nature 1er Cru “Le Haut Belai” della Maison Gounel-Lassalle è un’etichetta appositamente realizzata per dar voce a una singola parcella particolarmente vocata della tenuta. Si tratta di una vigna coltivata con Chardonnay e Pinot Noir, che da sempre viene considerata tra le migliori del territorio di Ludes. La ricchezza aromatica delle uve e la parziale vinificazione in legno, donano allo Champagne una piacevole complessità e profondità espressiva, che si traducono in aromi maturi e ampi. È ottimo da degustare a tavola in abbinamento a carni bianche arrosto o allo spiedo.

“Le Haut Belai” Champagne Nature 1er Cru di Gounel-Lassalle è il frutto dell’appassionato lavoro di una Maison di Récoltant Manipulant, che propone Champagne artigianali dal volto tipicamente tradizionale. Le uve di Chardonnay e Pinot Noir provengono dall’omonima parcella classificata Premier Cru e situata a Ludes. Il terreno è caratterizzato dalla presenza di gesso, silex e argilla. Una volta concluse le operazioni di vendemmia, le uve dei due vitigni sono pressate delicatamente e vinificate separatamente, in parte in vasche d’acciaio inox e in parte in botti di rovere francese. Si procede quindi all’assemblaggio dei vini base e alla seconda fermentazione che avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 2 anni prima di procedere al dégorgement.

Lo Champagne Nature 1er Cru “Le Haut Belai” della Maison Gounel-Lassalle è uno Champagne generoso e appagante, dedicato a chi predilige la ricchezza e l’intensità aromatica. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, attraversato da un perlage molto fine e persistente. All’olfatto è intenso ed elegante, con profumi di caprifoglio, cenni agrumati, aromi di mela delizia, pera, mandorla fresca, cenni di piccola pasticceria, vaniglia, pain grillé, morbide spezie, torrefazione, su un sottofondo minerale dalle nitide sensazioni gessose. Al palato è ampio e ricco, con aromi maturi, avvolgenti e di buona complessità espressiva, che si distendono verso un finale molto lungo, salino e di vivace freschezza