Il Primo millesimato Nella zona dello Champagne il termine 'vintage' indica i vini millesimati, ossia quelli ottenuti tramite l'assemblaggio di uve raccolte nella stessa vendemmia, o annata d'eccezione. Il prestigio è già di per sè molto alto, poichè si tratta di prodotti realizzati solo nelle annate migliori, e perciò non reperibili tutti gli anni; qui il primato è assoluto poichè si tratta del primo vino vintage di tutta la Champagne (era il 1810 quando venne realizzato per la prima volta!). Gelosamente custodito nelle lunghissime cantine dell'azienda, questo Champagne ha talento e personalità, nel perfetto stile di una delle Maison più rappresentative al mondo. Abbagliante veste dorata con lampi verdolini, al naso stupisce per complessità, con un rincorrersi di lime, ginestra, scorza di cedro candita, mandorla e nocciola, insieme a note dolci di biscotto su sfondo minerale. L'assaggio è generosamente saporito, morbido e rotondo, goloso e coerente nei rimandi olfattivi e molto convincente nel coinvolgere tutto il palato, verso un finale potente e lungo che ricorda la pasta frolla. Ottimo con la cucina di mare, è perfetto con dei primi saporiti e strutturati come una lasagna di mare oppure dei tagliolini con l'astice. Abbinalo con: Pesce Primi

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