Saporito! Forse non tutti sanno che lo Chardonnay è presente, in Piemonte, dalla prima metà dell’Ottocento quando Filippo Asinari, Conte di San Marzano, al suo rientro dalla Francia, dove aveva combattuto al fianco di Napoleone, portò alcune barbatelle di Chardonnay della vigna di Montrachet . La similitudine dei terroir, ha permesso a quest’uva di radicarsi e di dar vita ad una grande espressione del celebre vitigno, come nella versione Monteriolo di Coppo , un grande bianco che affina per 9 mesi in barriques di rovere francese, sui lieviti. Dategli aria e tempo, resterete sorpresi! Colore giallo dorato splendente, al naso ci accoglie con sentori fruttati di pesca bianca e mela, poi nocciola tostata e vaniglia con dolcissimi accenni di cioccolato bianco. Al sorso si caratterizza per grande freschezza, che lascia intendere la propensione allo scorrere del tempo ma anche sapidità, morbidezza, una vena minerale elegantissima e una lunga persistenza speziata. Un grande vino. Con la cucina del mare, è ottimo abbinato ad un branzino al forno ma non sfigura accanto a carni bianche in umido. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi

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