Assaggio superbo Classico vitigno a bacca bianca proveniente dalla Borgogna, lo Chardonnay è ampiamente utilizzato, in Trentino, per la produzione di ottimi vini bianchi e bollicine. La proposta di Cantina Toblino è realizzata con uve provenienti dai migliori vigneti di proprietà certificati Bio , in Valle dei Laghi, dove lo Chardonnay ha saputo adattarsi al clima. Dopo la pigia-diraspatura e una breve macerazione a freddo, a contatto con le bucce, si è proceduto alla fermentazione, alla quale segue un affinamento, per una parte in acciaio e per l’altra in botti di rovere. Il prodotto finale è uno Chardonnay fresco, elegante e raffinato, che interpreta alla perfezione i punti chiave del vitigno e la sua relazione con il territorio. Giallo paglierino brillante con pennellate verdoline, mostra un naso intensamente profumato che ricorda la mela golden e la banana, poi una leggerissima nota minerale sullo sfondo. Assaggio fresco, secco e piacevolmente vellutato, trova un perfetto bilanciamento tra la durezza della mineralità e la gentilezza del frutto, caratterizzandosi per l’ottima persistenza. Perfetto servito come aperitivo, per accompagnare piatti della cucina del mare, è delizioso con un risotto ai funghi porcini. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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