Imperturbabili orizzonti Era il 1985 quando i coniugi fondarono l’omonimo Domaine alsaziano: 17 ettari totali situati in alcune delle sottozone più interessanti della denominazione; la volontà di esaltare la tipicità di ogni singola parcella è risultata chiara sin da subito, tanto che si è scelto da principio di adottare un stile di approccio biodinamico per sottolineare la sinergia tra l’uomo e la vigna. Da una delle parcelle più piccole e ventose, Rosenberg , nasce questo Riesling , intenso e dall’imperturbabile freschezza, affinato in parte in acciaio e, per un piccola parte, in botti grandi che lo aiuteranno ad esaltare le sue sfumature morbide senza mai perdere quel carattere iodato che lo contraddistingue. Colore giallo paglierino luminoso, incanta all’olfatto con petali di rose essiccate, salvia e kiwi maturo, poi gesso, sassi, note terrose e un’inconfondibile scia fresca di menta piperita a fare da sfondo. Assaggio che racconta un profilo verde, vivido, attraversato da una freschezza agrumata e con un pizzico di sale quasi a pungere, mostra una promettente vita davanti a sé nella quale potrà ammorbidirsi e svelare anche un tratto fruttato più dolce. Delizioso con pesci alla mugnaia ma anche per un aperitivo a base di cocktail di gamberi, è un vino che ben si presta a carni bianche salsate. Da provare con l’insalata di pollo. Abbinalo con: Aperitivo Carne Pesce Primi

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