Nel segno della tradizione Bandiera dell’Alta Langa DOCG, TotoCorde è una classica Cuvée di Pinot Nero e Chardonnay, la cui qualità deriva da uve impeccabili, unitamente ad un riposo di 48 mesi sui lieviti in bottiglia. Intramontabile conferma, TotoCorde rinnova, di anno in anno, la secolare tradizione spumantistica del Piemonte e della cantina Giulio Cocchi stessa, detentrice di una prestigiosa storia risalente al 1891. Colore giallo paglierino smagliante, sfoggia delicati riflessi dorati e una vaporosa effervescenza, fitta ed elegante. Olfatto fragrante e fresco di agrumi e mela verde, volge poi verso note più morbide e gentili di pane caldo, miele e mandorla tostata. Sorso appagante, equilibrato e ben armonizzato, non manca di una gustosa freschezza che culmina in un’eco sapida corroborante, per un intreccio dolce-ruvido che accompagna la lunga persistenza agrumata. Durante un aperitivo ricco, magari con delle tartine al burro e salmone, è la bottiglia perfetta per esaltare una mozzarella in carrozza o dei fiori di zucca fritti. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi Salumi

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