Saper ascoltare il territorio ‘Saper ascoltare i ritmi della natura e del luogo in cui si opera, l’insegnamento dei vecchi e il proprio istinto, saper ascoltare i movimenti e i cambiamenti del contemporaneo’, queste le parole della famiglia Bosoni che, all’attivo dal 1970, continua a studiare le potenzialità e le caratteristiche della zona dei Colli di Luni, spingendosi sempre più nel profondo per migliorarsi. Solo così nascono grandi vini come il Niccoló V , blend di Sangiovese, Merlot e Pollera Nera, un rosso possente che affina 12 mesi in barriques e 6 mesi in bottiglia, suadente, caldo e dalla grandissima personalità! Rosso rubino intenso con riflessi granato, al naso profuma di spezie dolci, prugna in confettura e bastoncino di liquirizia, su uno sfondo di lavanda secca. Assaggio goloso, setoso ed invitante, con tannini ben amalgamati e grande avvolgenza. Finale sapido che parla di un’ottima capacità di evoluzione. Perfetto con secondi di carne importanti come una bistecca alla fiorentina, fomaggi stagionati e cacciagione. Se vi piace il piccione, provatelo alla brace! Abbinalo con: Carne Formaggi

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