Friulano Toros, un gradino sopra Biglietto da visita di Toros , il Friulano è un vino che cattura chiunque lo assaggi, grazie alla sua mirabile espressione gustativa, in cui la fa da padrone una mineralità così aggraziata da lasciare senza parole. Merito, naturalmente, della ‘ponca’, substrato di marne e arenarie stratificate che crea i presupposti per fissare, nelle uve, un’inconfondibile carattere minerale ma anche di un filosofia produttiva, quella di Toros, che si basa sulla maniacale cura dei vigneti. Proprio l’uva è la chiave di volta: per questo i grappoli di Friulano vengono vendemmiati rigorosamente a mano e il mosto che si ottiene viene lavorato esclusivamente in acciaio. Così nasce un bianco del Collio che svincola dall’insito bagaglio varietale per catturare con una complessità unica, fatta di un delizioso corredo minerale . Colore giallo paglierino intenso con brillanti riflessi dorati, al naso apre inizialmente con tenui aromi di pera, mela e ananas, per poi virare verso la mandorla, i fiori bianchi freschi e il cedro. Assaggio che rivela una struttura cremosa e decisa allo stesso tempo, con una nota alcolica calda e presente ma ben svincolata dalla freschezza. Lunghissima scia minerale nell’interminabile finale. Ottimo per l’aperitivo, è un vino che sa sposare bene sia il prosciutto San daniele che una rana pescatrice. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi Salumi

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