Territorialità goriziana Tra i nomi cruciali del Collio friulano, Toros è una realtà vinicola fatta di cura meticolosa del vigneto e attenzione massima ad ogni fase della vinificazione: tutto questo, unito alla ‘ponca’, il substrato ricco in minerali, contribuisce a creare dei vini che sono un gradino sopra a molti altri della DOC Collio . Il Pinot Bianco , in particolare, è una delle etichette che più rappresentano lo stile Toros e tra le migliori nelle quali ci si possa imbattere: eccezionale, misurato e dotato di quell’inconfondibile salinità, è un vino che resta presente ed incisivo per tutto l’assaggio. Un vino godibile oggi ma che saprà regalare soddisfazioni, con evoluzioni intriganti, anche a chi saprà attenderlo qualche anno. Colore giallo paglierino con tenui venature verdoline, al naso si presenta con un profilo fruttato di kiwi, melone mela verde, poi fresche note di agrumi e foglia di limone, confetto e fiori di mandorlo. Assaggio che sa coniugare alla perfezione sapidità e morbidezza, lascia poi percepire, in seconda battuta, una viva sferzata fresca che si sposa con la lunga persistenza agrumata. Un Pinot Bianco buonissimo. Con un risotto alla pescatora ma anche una frittata di asparagi, è da provare con preparazioni a base di polpo. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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