Punto di forza Tra le espressioni più interessanti del paese, il Pinot Grigio firmato Toros è un vino nel quale si intravede, in modo chiaro, la volontà di ottenere un prodotto di potenza e finezza espressiva, elementi possibili grazie alla ‘ponca’ , la marna caratteristica dei suoli del Collio friulano, che riesce a trasmettere sempre un’innata dote minerale e salina alle uve. Oltre al contributo del territorio c’è, naturalmente, la mano di un’azienda che esiste dal 1900, padroneggiando alla perfezione ogni fase della produzione, dalla vendemmia, che è sempre manuale, sino alle vinificazioni. In questo caso, il Pinot Grigio è maturato per almeno 7 mesi in acciaio inox, per un vino che sa esprimersi con passo deciso e sicuro, semplicemente squisito. Tonalità giallo paglierino smagliante, ha un olfatto sinuoso e seducente che racconta di pesca noce croccante, mela golden e susina, poi tiglio e biancospino, con una vena agrumata verde a cavallo tra il mapo e il lime. Assaggio è pieno, ricco, dotato di un’ottima struttura conferita dalla spina dorsale minerale che conferisce una sapidità insistente, soprattutto nella lunga persistenza. Vino da minestre di stagione e vellutate, è ottimo anche con un bollito ma non deluderà su degli spaghetti con telline. Abbinalo con: Carne Pesce Primi

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