Il Frisant Bianco Sui Lieviti Rio Rocca de Il Farneto è un vino frizzante, prodotto con l’antico metodo della rifermentazione in bottiglia sui lieviti. È un’etichetta dal carattere tipicamente territoriale, che rinnova l’antica tradizione regionale dei vini briosi e piacevolmente vivaci. Nasce da un blend di Spergola, un’uva autoctona del territorio, e Sauvignon Blanc, un connubio che dona un sorso fresco, sapido e leggermente aromatico.

Il vino frizzante Sui Lieviti Rio Rocca è prodotto dalla cantina Il Farneto, che si trova nel meraviglioso territorio collinare di Scandiano e Canossa. Le vigne sono coltivate a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare, in un’area ricca di boschi, che contribuiscono a creare una grande biodiversità ambientale. La tenuta si estende su 8 ettari gestiti secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Le esposizioni a est, il clima fresco e ventilato e i terreni di arenarie e argille, si sono rivelate condizioni perfette per le varietà a bacca bianca, che arrivano lentamente a maturazione, ricche di profumi e aromi. Le uve sono pressate delicatamente a grappolo intero e il mosto fermenta in modo spontaneo con i soli lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio. La rifermentazione si svolge in bottiglia, con l’aggiunta solo di mosto fiore, in modo da garantire la massima integrità del frutto, senza aggiunta di zuccheri esogeni.

Il Bianco Sui Lieviti Rio Rocca Frisant della cantina emiliana Il Farneto è un vino dal volto schietto e genuino, piacevolmente frizzante e dalla beva facile e scorrevole. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino intenso con una spuma delicata e soffice. All’olfatto si apre su note di lievito, crosta di pane, frutta fragrante e profumi floreali. Il sorso è vivo e vibrante, vivace e succoso, con un finale sapido di grande freschezza.