Un Sauvignon carismatico Alvaro Pecorari e la sua squadra hanno costituito negli anni un vero e proprio colosso, capace di produrre quasi mezzo milione di bottiglie l'anno e, cosa più incredibile, tutte di una qualità fuori dal comune per simili standard produttivi. Il segreto è certamente quello di mantenere, in ogni etichetta, uno spiccato riferimento al territorio , con una priorità indirizzata verso la cura, quasi maniacale, del vigneto e procedendo con lavorazioni sostenibili , abbassamento delle rese per ettaro e ottimizzazione dei sistemi di allevamento della pianta. I risultati sono evidenti e facilmente leggibili in una gamma di vini carismatici, proprio come la mano che li ha creati. Toni giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso svela aromi di lime, litchi, sambuco e bergamotto e ancora foglia di pomodoro, resina e aghi di pino, avvolti in un abbraccio minerale che ricorda il fiammifero. L'attacco gustativo è morbido e cremoso, diviso tra la vivacità agrumata, la spina dorsale sapida e i ritorni minerali che riproducono le percezioni olfattive. Ideale con piatti raffinati a base di crostacei come un astice alla catalana. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi

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