L’ultima stella Nella tenuta di Menfi in provincia di Agrigento nel 1990 nasce il progetto Fiano, l’ennesima sfida dei fratelli Planeta. Di questo interessante vitigno ne sono state espresse tutte le sue potenzialità in bella copia, complici i vigneti Gurra e Dispensa con i loro terreni calcarei e argillosi insieme, la vinificazione a bassa temperatura e l’utilizzo di solo acciaio sia per la fermentazione che per l’affinamento. Il risultato è questo vino d’eccellenza che raggiunge al palato il punto d’ equilibrio tra calore e una vivace e rinfrescante acidità che ne allunga la piacevole persistenza. Color oro splendente. Si distende su un bouquet copioso: note d'agrumi, splendidi ricordi di ginestra, acacia, legno di sambuco e ventate di salgemma. Palato fresco e sapido, perfettamente equilibrato. Chiusura su toni di bergamotto. Si sposa facilmente con i crudi di pesce così come risulta ideale per uno spaghetto ai frutti di mare. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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