Il Bianco di Vienna Al timone dell’azienda viennese oggi c’è Alex Zahel , quarta generazione di una famiglia dedita, da sempre, alla viticoltura e alla produzione di vino. La particolarità dei 33 ettari coltivati sta nel fatto che si possono trovare condizioni microclimatiche e geologiche estremamente variabili, caratteristica che permette a Zahel di realizzare vini sfaccettati ed espressivi come questo Sauvignon Blanc . Proveniente dalla parte più alta di Vienna, il Kroissberg a Mauer, dove il terreno si compone di arenaria e flysch, i filari di questo vino sono adiacenti il Bosco Viennese, che crea un microclima del tutto particolare. Una vinificazione unicamente in acciaio contribuisce ad elevarne le peculiarità. Colore giallo paglierino intenso, ha un naso cangiante e nitido che parla di pesca bianca e uvaspina, poi intriganti note vegetali di ortica, salvia e timo, avvolte da cenni speziati di anice stellato e pepe bianco. Assaggio fresco, sapido e convincente, mostra una precisa acidità e un perfetto contrappunto di erbe che ne scandiscono anche la lunga persistenza aromatica. Perfetto con carni bianche e pollame, è il vino da tenere in considerazione per i crostacei. Abbinalo con: Carne Pesce Primi

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