Soré, fresca aromaticità Soré nasce dai vigneti più giovani di Merlot e da quello storico dell’ Aleatico , nella Tenuta Montiano, il cuore pulsante della Tuscia, di proprietà della Famiglia Cotarella . Lo staff ha posto la massima attenzione nel raccogliere le uve al giusto momento, solo quando i frutti avevano raggiunto il giusto equilibrio tra acidità e zuccheri e, una volta vendemmiati, i grappoli sono stati vinificati separatamente e in tempi diversi. Con una lavorazione esclusivamente in acciaio, per esaltare tutti gli aromi e fissarli il più possibile, Soré , che è composto per il 92% da Merlot e l’8% da Aleatico, è un rosato convincente nella struttura e nell’eleganza, gradevolissimo nella fresca aromaticità e profondo nella personalità. Un vino buono, da tutti i giorni. Brillante colore rosa tenue, all’olfatto esibisce note fruttate di pesca noce, susina e fragoline di bosco, poi note floreali che ricordano il ciclamino e la rosa, con delicate sfumature di cipria. Assaggio equilibrato, gustoso, mostra un ottimo bilanciamento tra la freschezza e l’intensità, risultando molto fragrante nei ricordi fruttati e floreali. Fresco e piuttosto persistente il finale che lascia una raffinata scia di acqua di rose. Perfetto per l’aperitivo, con un classico tagliere di formaggi e salumi, accompagna bene anche un’insalata di mare, paste fredde e pesci in guazzetto ma può sorprendere perfino con il vitello tonnato. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi Salumi

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