Lunga vita all’uva! Il concetto sul quale SoloUva si fonda è semplice: l’uva è l’ingrediente fondamentale e, essendo un frutto, va raccolta matura; per questo la vendemmia avviene sempre nel momento giusto, mai anticipatamente, la pressatura è soffice e lo zucchero utilizzato è solo quello autoprodotto sotto forma di mosto, senza dover utilizzare zuccheri esogeni. Il Brut , da uve 100% Chardonnay, è il trampolino di lancio di questa giovanissima realtà (è nata nel 2009!) ma siamo certi se ne sentirà parlare molto a lungo! Colore giallo paglierino deciso, esaltato da una prolungata effervescenza, ha naso intenso e piacevolmente fresco di ananas, melone ed agrumi, pesca bianca e mandorle tostate, con accenni di pan brioche. Sorso teso, con una freschezza ben pronunciata ed una sottile vena sapida che accompagna un lungo finale minerale. Per un aperitivo da intenditori, è ottimo con frittura di pesce e risotto al ragù di ricciola. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi Salumi

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