“Vivavì Bianco” firmato Le Quattro Volte diffonde un eco di mediterraneo, un riverbero fresco di litorale calabrese. Si parla di una espressione pura di Mantonico, vitigno autoctono, allevato da quattro amici, di cui l’ultimo salito in barca è colui che mette in musica la terra natia, il celebre cantautore Dario Brunori. In questa fase di rinascita della viticoltura calabra, la terra bruciata dal sole trova riparo in questa cantina, convincente in tutte le sue espressioni. Oltre le 4 etichette, si dedicano anche alla produzione agricola mediterranea per eccellenza con fichi, agrumi, grano e olio, chiude il ciclo anche un allevamento di pecore.

Vivavì Bianco nasce nella zona più alta dei vigneti di proprietà, a 480 metri sul livello del mare, qui il soffio dei venti dona alla zona una micro-ossigenazione che si riflette in una qualità eccelsa delle uve. In vigna vige un regime biologico. La macerazione avviene a contatto con le bucce per due giorni per opera di soli lieviti indigeni. Al tempo stesso si limita l’utilizzo di solforosa in cantina e si limitano al massimo gli interventi, per fare esprimere spontaneamente le varietà di vitigni locali utilizzati: Magliocco, Mantonico, Malvasia Bianca, Guarnaccino Nero e Greco Bianco.

Le Quattro Volte Vivavì Bianco è un vino bianco che si manifesta alla vista con un colore giallo dorato opaco, con leggeri riflessi tendenti all'arancio. Si avverte al naso una salinità citrica, che viene smorzata da un misto di erbe aromatiche con una punta dolce che racconta il paesaggio, miele. All’assaggio è di ottima struttura, delicato, con un sorso tonificante e fresco. La vicinanza con il Mar Tirreno porta un tono minerale e sapido rendono la beva succosa e memorabile. Il breve tono affumicato finale lo rende potenzialmente intrigante e scorrevole.