Da un'antica vigna un Grande vino: Vigna Vico Acquistata da Tenute Bosco nel 2012, Vigna Vico , nel versante nord del vulcano Etna, è probabilmente la vigna più antica di tutto il vulcano, come dimostrano i terrazzamenti definiti dai muri a secco che circondano le piante. In questo ambiente unico e di grande fascino, le viti sembrano essere presenti dal 1865 e le uniche a non essere state sommerse dalla lava, rappresentando perciò un grande patrimonio genetico; Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio a Vigna Vico sono allevati ad alberello, riposano in botti di rovere per 12-14 mesi, poi in acciaio per circa 3 mesi e, infine, in bottiglia per un minimo di 1 anno, dando così un vino elegante e di spessore nel quale non si sente alcuna influenza del legno e che riesce a dare il meglio di sé dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. Colore rosso rubino di buona trasparenza e piuttosto compatto, presenta un olfatto fruttato di ribes e fragoline selvatiche, ciliegie e prugne, insieme a note floreali di peonia e rosa canina, con accenni più scuri di terra bagnata, china e chinotto, in sottofondo liquirizia. L'assaggio è vivace, strutturato ed energico, guidato da tannini giovani ma dalla nobile fattura, oltre che dall'asse fresco-sapido che conduce fino al finale, lungo e ben equilibrato, dagli inconfondibili richiami minerali. Ottimo con secondi piatti piuttosto importanti come costolette d'agnello al forno o filetto di vitello alle erbe. Abbinalo con: Carne Formaggi

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