Intenso e versatile Il Grüner Veltliner può considerarsi in vitigno simbolo dell’Austria, principalmente coltivato nella zona di Wachau lungo il Danubio, ha la peculiarità di far ritrovare nel calice tutta la mineralità dei terreni che lo nutrono. Questo vino, proveniente da vecchie vigne di più di 45 anni d’età, è forse quello con più carattere ed equilibrio tra tutti quelli prodotti da Willi Bründlmayer (ben sette e tutti provenienti da vigneti diversi), con un’aspettativa di invecchiamento superiore ai 20 anni. Oro chiaro dai bagliori verdolini, esprime al naso una complessità straordinaria fatta di note di pompelmo e marzapane, frutta a polpa gialla, erbe di campo e acacia avvolte da intensa mineralità. In bocca sorprende per la vitalità, è un’esplosione di freschezza e gusto, è morbido grazie ad un leggero residuo zuccherino ma perfettamente proporzionato alla sapidità. Si sposa alla perfezione con bolliti e carni di maiale, con piatti a base di pesce e primi con verdure, con la cucina asiatica e con formaggi semi-stagionati. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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