Geniale! Tra le ultime invenzioni dei fratelli Cotarella , questo Metodo Classico Brut Rosé è ottenuto da un’accurata selezione di Pinot Nero , vitigno considerato tra i più nobili e difficili da coltivare, proveniente dai vigneti dell’azienda situati nella tenuta di Montecchio a 450 metri sul livello del mare. Il bellissimo color rosa buccia di cipolla che lo contraddistingue è dovuto alla macerazione, per almeno 36 ore, del mosto sulle proprie fecce, passaggio che gli consente anche di acquisire tutti gli aromi tipici di questa splendida varietà. Splendido rosato dai riflessi dorati e dal fine e persistente perlage che regala una deliziosa spuma bianca, rilascia al naso stuzzicanti aromi di fragoline e rosa canina, erbe aromatiche, spezie dolci e confetto alla mandorla. Corrispondente al gusto, è cremoso e in buon equilibrio tra acidità, sapidità e morbidezza. Finale minerale. Perfetto se abbinato ad un risotto alla crema di scampi, a del tonno scottato o a del ciauscolo. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi Salumi

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