Pinot Nero della Sala, profumi di Borgogna in terra umbra Originario della Borgogna, il Pinot Nero fa la sua apparizione in Italia alla metà del 1800. Vitigno ostico sia nella coltivazione che nella vinificazione, risente molto delle caratteristiche del terroir e rappresenta un banco di prova per qualsiasi enologo. Quando però incontra un terreno a lui confacente ecco che scatta la scintilla e da vita a vini eleganti, sensuali e di carattere, come questo Pinot Nero Castello della Sala . Il suo colore è rubino pieno dall’unghia granato. Il naso è appropriatamente selvatico : frutti di bosco, liquore al mirto, cuoio, fiori secchi e chiodi di garofano. All’assaggio rivela il suo corpo di media morbidezza e sapida mineralità. La persistente chiusura è giocata su toni di erbe aromatiche e sensazioni terragne. Ideale accompagnamento per il petto d’anatra al Kirsch o per il Coq au Vin. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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