Vista sul tramonto Incantevole blend di Chardonnay e Pinot Noir selezionati per la bassa resa al momento della raccolta, il Brut Rosé Lallier è uno Champagne che vale più di un assaggio; basti pensare che, per ottenere il suo colore affascinante che ricorda il cielo al tramonto, la macerazione viene effettuata ‘à la millefeuille’ (letteralmente ‘millefoglie’) perchè vengono alternati minuziosamente strati di uve bianche e strati di uve nere. La miscelazione delle due varietà viene effettuata solo la primavera successiva alla vendemmia, in modo da aver ottenuto l’estrazione ottimale di tutte le sostanze e, per completare l’opera, la maturazione perdura per almeno 36 mesi. Incantevole rosa dalle mille sfumature, ammalia non solo alla vista ma anche l’olfatto con tenui note di fragoline, lamponi selvatici, pompelmo rosa, poi panna montata e zucchero a velo, croccantino all’amarena e pepe rosa. L’incanto continua all’assaggio dove il tocco è preciso e chiaro: la freschezza riesce a fondersi alla perfezione con le sensuali note della frutta selvatica cui si aggiunge una punta sapida che apporta mineralità ed aristocrazia. Da assaporare per un aperitivo chic, è squisito con l’aragosta ma anche con un guazzetto di triglie. Per i più audaci può essere anche servito con il dessert, una charlotte ai frutti rossi e siete in paradiso! Abbinalo con: Aperitivo Dolci Pesce

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