Fragore: il cru dell’Etna Il nome suggerisce già tutto, Fragore : perchè questo è ciò che scaturisce l’Etna Rosso DOC firmato Donnafugata , un vino ottenuto da Nerello Mascalese in purezza che affina per 14 mesi in barrique di rovere francese e altri 10 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Ciliegina sulla torte è l’etichetta, disegnata dall’illustratore Stefano Vitale, che cattura il moto perpetuo a simboleggiare la volontà dell’azienda di proiettarsi verso il futuro, come un oggetto lanciato nello spazio, attirato da invisibili gravità. Colore rosso rubino chiaro, al naso mostra un profilo scuro e speziato di noce moscata e chiodi di garofano, tabacco dolce e cioccolato, seguiti da frutti di bosco e terra bagnata che si fondono con sfumature balsamiche e minerali. L’assaggio offre un’esplosione di potenza ed eleganza, con freschezza accentuata ed importanti tannini. Notevole la persistenza finale. Da provare con minestre di legumi, funghi e carni saporite, costolette di agnello al barbecue ma anche stufato di manzo e maiale. Non disegna la cucina asiatica, infatti si abbina molto bene con l’anatra alla pechinese. Abbinalo con: Carne Primi Salumi

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