Carattere e potenza Questa grande Riserva rende omaggio all’intraprendenza di Madame Clicquot (vedova Ponsardin) che, grazie al suo grande intuito per gli affari, affrontò il blocco continentale che immobilizzava l’Europa dell’epoca riuscendo, nel 1814, a far pervenire a San Pietroburgo il suo champagne. Il successo fu così devastante che la nobiltà russa iniziò a considerarlo come il non plus ultra delle bevande. Nell’assemblaggio predomina il Pinot Noir che conferisce il forte carattere, mentre lo Chardonnay e il Pinot Meunier, in percentuale minore, regalano eleganza e morbidezza. Color paglierino intenso dai riflessi dorati, ha finissime bollicine che risalgono il calice. Olfatto che regala note di frutta matura ed essiccata, pan brioche, croccante alle mandorle e spezie dolci. Palato rotondo, perfettamente equilibrato tra morbidezza, acidità e sapidità. Persistenza su ritorni tostati. Eccellente come aperitivo, sposa perfettamente pietanze a base di crostacei e frutti di mare, paste ripiene e quiches di verdure; da provare anche a formaggi a pasta molle e crosta fiorita. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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