Classe innata 100% da uve Pinot Nero , questo Trento DOC proviene dai vigneti coltivati a guyot nella località Maso Sasso, in un contesto dal clima sub-mediterraneo e particolarmente ventilato grazie alla presenza dell’Ora del Garda, vento caldo che soffia da sud nel pomeriggio e dal Pelér, vento freddo che soffia da nord nelle prime ore del mattino. Una volta giunte in cantine le uve vengono pressate e il mosto raffreddato e sottoposto a decantazione per circa 24 ore. Solo la parte limpida viene avviata alla fermentazione, in acciaio e a temperatura controllata, a contatto con le fecce fini . Nel maggio successivo alla vendemmia sarà imbottigliato ed avviato alla seconda fermentazione, come esige il Metodo Classico, della durata di 24 mesi . Dopo la sboccatura, il rabbocco viene effettuato con lo stesso vino, limitando al minimo gli interventi correttivi: va da sé che un’operazione simile è resa possibile solo grazie al grande equilibrio che il vino raggiunge, in modo naturale, durante l’affinamento in bottiglia. Colore rosa buccia di cipolla piuttosto tenue, è vestito di un perlage finissimo e persistente. Naso caratterizzato da crosta di pane, mirtilli e frutti di bosco in generale, non manca di incuriosire con note di arachidi tostate e un lieve ricordo di buccia d’arancia. Ingresso gustativo cremoso, invitante ed ammiccante, mischia le carte in seconda battuta mostrandosi secco, deciso e strutturato. Giustissima la freschezza, che ne sorregge tutta la degustazione, caratterizzandone anche il finale. Ottimo come aperitivo, è un vino che può accompagnare un intero pasto, soprattutto con la cucina del mare. Abbinalo con: Aperitivo Pesce

Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.