Incontenibile! Meunier in purezza, lo Champagne Harmonie firmato Franck Pascal nasce da vigneti situati nel cuore della Marna, allevati secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Maturato sui lieviti per ben 48 mesi, periodo nel quale si arricchisce di complessità aromatica e struttura gustativa, è uno Champagne dal gusto potente e robusto, che sa fondere la piacevolezza dell’aromaticità con la profondità minerale, attraverso un gioco di sfumature incontenibili. Se conservato qualche anno in cantina, saprà stupire per la gentilezza che riesce ad acquisire con lo scorrere del tempo. Colore giallo paglierino molto intenso, mostra un perlage composto, didattico e piuttosto persistente. Olfatto che entra gentile con toni di frutta croccante a polpa bianca, per poi virare verso una mineralità quasi balsamica, il tutto incorniciato da sfumature di forno, lievitati e crosta di pane fragrante. Assaggio fresco, vivace e morbido, si lascia bere con estrema piacevolezza, affascinando per la fasciante sapidità che tiene le redini di una lunga persistenza. Ottimo per accompagnare crostacei e pesci importanti, è perfetto per dei gamberoni alla griglia. Abbinalo con: Pesce Primi

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