Jacquesson: oltre il millesimo Per gli appassionati di Champagne, Jacquesson rappresenta un nome cruciale per le sue etichette dai gusti trasversali, perfette già al debutto ma così complesse da avere grandi capacità di invecchiamento. La Cuvée 746 Extra Brut è composta da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier provenienti dai terreni di Ay, Dizy, Hautvillers, Avize e Oiry, tutti coltivati rispettando il suolo e le piante, attraverso una sorta di viticoltura organica; si tratta di una Cuvée che nasce dall’assemblaggio di vini della vendemmia 2018, provenienti da decine di parcelle diverse, con una piccola aggiunta di vini di riserva e che vede la luce dopo un affinamento di circa 3 anni . Come le Cuvée precedenti, anche la 746 fa parte della serie ‘7’ di Jacquesson, una serie pensata per ricercare l’espressione più autentica dell’ annata di riferimento e metterne in risalto tutte le caratteristiche, per un’esperienza di gusto senza precedenti! Colore giallo paglierino brillante, cattura l’olfatto con soavi note di glicine, iris e mughetto, fiori di camomilla ed erbe aromatiche seguite da frutta a polpa bianca e cereali e poi ancora mimosa e ginestra, il tutto incorniciato da un’immancabile spunto marino. Assaggio sorprendente per freschezza, ha un timbro stilistico indimenticabile che parla di ricchezza, materia e charme. È un sorso solido, di carattere e nerbo, dall’incredibile progressione gustativa, dinamico, di sostanza. Veramente impressionante nella piacevolezza dell’immediato ma promettente per un roseo futuro. Buonissimo per un aperitivo luxury, è perfetto con dei tagliolini agli scampi ma anche in accompagnamento a pollame nobile. Abbinalo con: Aperitivo Carne Pesce Primi

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