Patrimonio culturale Récemment Dégorgéé (sboccato di recente) o, come il mondo lo conosce, R.D. : ecco il capolavoro assoluto dell’illustre maison Bollinger ! Prodotta a partire da uve provenienti da 18 diversi Grands Crus e Premiers Crus, questa eccezionale cuvée è composta da un assemblaggio che vede primeggiare il Pinot Nero con un 71% e una più mite parte di Chardonnay al 29%. Con un affinamento di 10 anni sui lieviti, R.D. è uno Champagne che si distingue sempre per l’esemplare precisione stilistica, emblema di un’annata sempre diversa che, con gioie e difficoltà, simboleggia, ad ogni vendemmia, l’intera cultura di Bollinger e il savoir fare figlio di una tradizione secolare. Non una semplice bottiglia ma un vero e proprio patrimonio culturale! Colore giallo paglierino brillante con decise sfumature dorate, mostra un profilo olfattivo autentico ed espressivo che si spiega su note di marzapane e pasta di mandorle, crosta di pane e miele, il tutto arricchito da albicocche mature e freschi refoli agrumati di cedro candito e bergamotto. Assaggio largo, complesso, ampio, sa sposare bene la morbidezza del frutto maturo con la fragranza delle note di panificazione e pasticceria, il tutto legato insieme da un filo salino e fresco davvero eccezionale. Compagno ideale per crostacei ed ostriche, ottimo con dei funghi porcini alla griglia e anche con formaggi stagionati e a crosta fiorita. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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