Romantico 50% Pinot Nero e 50% Chardonnay da uve vendemmiate a mano, nella seconda settimana di Agosto, questo Rosé è figlio di un’accurata selezione di diversi vigneti i cui vini base vengono vinificati separatamente per essere poi assemblati, secondariamente; seguirà poi un affinamento di 24 mesi sui lieviti e un ulteriore riposo in bottiglia. Un Franciacorta dall’animo forte ma anche romantico, come lascia intendere l’etichetta, che raffigura un elefante (simbolo di forza e possenza) le cui braccia di donna portano in dono un mazzo di fiori, simbolo di delicatezza: gli opposti si attraggono! Colore rosa delicato e brillante, svela soavi note di frutti di bosco croccanti, richiami di croissant e frutta secca tostata, con sottili ricordi di pietra focaia. Assaggio fresco, scattante, dalla semplicità complessa, è intrigante e cremoso, confermandosi curioso anche nell’ottima persistenza ce ricorda lo yogurt ai frutti di bosco. L’aperitivo è il momento perfetto ma stuzzicherà i palati più audaci anche con preparazioni a base di pesce come un’insalata di scampi, songino e pompelmo rosa. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Pizza Primi Salumi

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