Gatti: il verbo del Franciacorta Dal 1975 ad oggi, la cantina di Enrico Gatti è diventata la storia del Franciacorta, caratterizzata da una condizione agricola integrata, densità di impianto elevate ed un lavoro rispettoso delle uve in cantina, volto a mantenerne sempre l’integrità. Tutta la gamma è caratterizzata da un’impeccabile qualità e il Nature ne è la prova: 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero, con un affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti, questo Franciacorta piacevole ed elegante, sa coniugare la complessità gustolfattiva con una sorprendente godibilità d’assaggio, nonostante si tratti di un non dosato, quindi senza alcuna presenza di zuccheri. Giallo paglierino brillante, ha naso quasi severo di lime, crosta di pane e lieviti, poi cenni di ananas e tostature più dolci che richiamano la nocciola e le arachidi. Assaggio teso, svela una tessitura fresco-sapida molto importante che lascia però anche spazio ad un senso di cremosità unico, dato soprattutto da bollicine sapientemente dosate. Buono, buono e ancora buono. Per l’aperitivo, è perfetto con il sushi o con un risotto ai frutti di mare. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce

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