Nel segno della purezza Nel 1952 Isidoro Princic , per tutti Doro, inizia ad imbottigliare vino in quel di Pradis, nel comune di Cormòns, dando il via a quella serie di etichette che scriveranno alcune delle pagine più significative del Collio friulano. In queste terre al confine con la Slovenia, credere nella potenza dei bianchi del territorio è un pensiero spontaneo, naturale e basterà assaggiare questo Pinot Grigio per capirlo: le uve, vendemmiate rigorosamente a mano e nelle ore più fresche del mattino, affinano per almeno 8 mesi sulle fecce fini, rivelando tutti gli aromi tipici del varietale e tutta la verve minerale che questo ha da offrire. Lavorato esclusivamente in acciaio, il Pinot Grigio Doro Princic è un vino nel segno della purezza e dell’eleganza espressiva del Collio. Colore giallo paglierino brillante, mostra profumi delicati, fini ed eleganti di pesca noce e pera verde, poi erbe e fiori di campo con accenni minerali di gesso e un ricordo di pietra focaia. Vincente all’assaggio che si caratterizza per uno straordinario equilibrio tra morbidezza ed acidità, rivelando un corpo secco, asciutto, affilato, così elegante nell’incedere al palato che invoglia continuamente alla beva. Un vino lieve e profondo al tempo stesso. Con una spigola profumata all’aneto ma anche con formaggi freschi. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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