Il Riesling “Calcaire” di Zind Humbrecht è l’essenza, l’impronta distintiva del terreno ove sorge la Domaine Zind Humbrecht, in Alsazia. Presenta i tratti di finezza ed eleganza che lo rendono un nobile bianco caratterizzato da una peculiare sapidità. È proprio questa, infatti, l’anima del territorio alsaziano, dal quale provengono vini identificati come ‘minerali’. La cantina Zind Humbrecht incentra il suo lavoro quotidiano in vigna sulla valorizzazione dell’ambiente naturale, tramite un metodo di coltivazione biodinamica. Viene esaltata nel calice l’espressione minerale, tratteggiata finemente da note che ricordano la pietra focaia, la silice e la sensazione salina.

“Calcaire” Riesling di Zind Humbrecht proviene da 100% uve a varietà Riesling Renano. Esse vengono raccolte da sette vigneti che sono stati impiantati tra gli anni 60 e 70, arricchendosi così della complessità data dagli oltre 40 anni di età delle viti. Tali appezzamenti si collocano presso il comune di Gueberschwihr e sono definiti da terreni calcarei con buona dotazione di marne. La maturazione ritardata delle uve consente di vendemmiarle ad un grado di acidità che apporterà nel vino finale una freschezza viva e piacevolissima, presupposto necessario per un buon affinamento nel corso degli anni, all’interno della bottiglia. La fermentazione alcolica avviene per azione dei lieviti indigeni, sui quali il vino sosta per circa 12 mesi.

Lo Zind Humbrecht Riesling “Calcaire” si presenta alla vista con un colore giallo paglierino dotato di ottima luminosità e lucentezza. Il bouquet ricorda gli agrumi e la frutta bianca, incastonati su uno sfondo di erbe secche e fieno, sentori di silice e calcarei. Al gusto è fresco e nettamente sapido, ben gestito in un fine equilibrio con il corpo pieno e ricco di personalità. Buonissimo da bere subito, molto interessante da riassaggiare tra qualche anno.