Corposa mineralità Siamo nel cuore di Termeno, in un luogo delizioso dove ogni singolo appezzamento sembra essere a sé stante, con diverse pendenze, diverse altitudini e molteplici contesti morfologici. Non è raro, tra un vigneto e l’altro, raccogliere grappoli dalle caratteristiche completamente differenti, anche se si tratta dello stesso vitigno ed è proprio questo l’intento di Elena Walch : ottenere vini unici. Per questo Pinot Grigio le uve vengono pressate in maniera soffice e il mosto che se ne ricava subisce una chiarifica statica; successivamente parte la fermentazione, in tini d’acciaio, cui seguirà un affinamento, di alcuni mesi, sui propri lieviti. Ecco un vino incantevole, elegante e raffinato, che convince per complessità e struttura. Colore giallo paglierino luminoso, al naso si lascia apprezzare per i sentori fruttati di pera matura, salvia e pepe bianco che delineano un profilo di grande armonia. Assaggio minerale, corposo e giustamente sapido, può vantare un grande equilibrio, confermato soprattutto nella lunga persistenza fruttata. Vino estremamente versatile per molte occasioni, è ottimo da proporre come aperitivo ma anche per accompagnare sformati di verdure e formaggi freschi. Naturalmente perfetto con pesci al forno e alla griglia. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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