L’arte giapponese del Gin Prima distilleria artigianale di Gin in Giappone, la Kyoto Distillery è salita alla ribalta per la produzione del Gin Ki No Bi, distillato ottenuto dall’infusione di erbe e piante giapponesi tra le quali foglie di bamboo, tè gyokuro, germogli di kinome e yuzu giallo. Il Ki No Bi Sei rappresenta la versione ‘Navy Strenght’ del classico Ki No Bi perché si tratta dello stesso Gin imbottigliato ad una gradazione più elevata. Dall’infinita eleganza e pienezza di gusto, questo distillato racchiude tutto l’equilibrio sottile delle diverse botaniche amalgamandole insieme alla componente alcolica che non le copre, anzi, ne esalta tutte le peculiarità. Un piccolo capolavoro di arte giapponese. Incolore e cristallino, ha naso sopraffino si scorze d’agrume sotto spirito e delicati fiori bianchi, refoli speziati di pepe bianco e noce moscata, con accenni più profondi di ginepro, il tutto incorniciato da tè al gelsomino e mandarino. Assaggio caldo, cremoso, avvolgente ma allo stesso tempo secco e deciso, mostra un profilo asciutto che ricorda molto le foglie di tè, soprattutto nel finale che ripulisce il palato lasciando una sensazione di equilibrio ed armonia difficilmente riscontrabili in questo genere di distillati.

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