Olio EVO Cima Di Melfi Raccolta 2022 Pomes 50cl Cultivar tipica della Valle d’Itria, la Cima di Melfi è una varietà poca diffusa perché caratterizzata da una difficile lavorazione che non permette di produrre grandi quantità di Olio. Per questo, il mono-cultivar prodotto da Pomes , in quel di Ostuni, è considerato una gemma rara dagli appassionati dell’extra vergine. Fruttato, leggero e delicato all’olfatto, svela una duplice anima appena lo si assaggia, mostrando intense note di oliva verde. L’amaro e il piccante sono presenti ma ben equilibrati. Ideale per condire zuppe di legumi, pasta e fagioli, pasta e ceci ma anche con arrosti e stufati di carne. Goloso con bruschette all’aglio e pomodorini.

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