La genuinità dell’Alta Langa Le colline di Serravalle Langhe fanno da cornice ai filari di Chardonnay e Pinot Nero che, ad altitudine di 750 metri, si godono la vista su un panorama mozzafiato. Qui la denominazione Alta Langa sta assumendo sempre più prestigio e qui Principiano Ferdinando decide di dare la sua versione di un grande Metodo Classico, attraverso un approccio rigoroso e rispettoso dell’incantevole territorio. Con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, questo vino spumante è prodotto attraverso il metodo SoloUva , una variante del Metodo Classico che rifiuta gli zuccheri aggiunti in favore dell’aggiunta di solo mosto e succo d’uva. Volete provare qualcosa di diverso? Questa è l’occasione giusta per farlo! Colore giallo paglierino molto intenso, mostra un perlage fitto, sottile e continuo. Naso meraviglioso, racconta di pennellate di scorza d’agrume, poi frutta a polpa bianca, sentori di lievito e crosta di pane, il tutto arricchito di deliziose sfumature floreali. Assaggio fresco, teso, sapido e profondo, mostra energia e carattere da vendere, completando un sorso elegante che nulla ha da invidiare ad etichette ben più blasonate. Per un aperitivo ricercato e con la frittura, in particolare di alici, è delizioso con seppie e piselli. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi Salumi

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